Jauheliha pastakeitto

Sattuipa kerran niin, että oli jauheliha tarjouksessa kaupassa käydessä. Meillä on ollut ihmeen pitkän aikaa niin, että jauhelihaa ei ole tullut syötyä. Sen sijaan paljon on tullut syötyä  kana ja kasvis painotteista ruokaa. Noh, vaihtelu virkistää ja tulipa se jauhelihapaketti napattua kylmähyllystä. 

Koska luovuuteni ei illan tunneilla riittänyt mihinkään erikoiseen, päädyin tekemään keittoa. Pakko myöntää, että ei oo sitä jauhelihakeittoakaan tullut tehtyä juurikaan, kun tuo ruoka ei ihan kuulu niihin lempiruokiin eikä kuulu toisen puoliskonkaan mieli ruokiin. Yllättävän hyvää tästä kumminkin tuli! Joko oli niin kauhea nälkä tai sitten vain sattui onnistumaan. 

Jauhelihan kanssa on usein ainakin itselläni ongelmia sen kanssa, että se ei ikinä maistu miltään! Vaikka kuinka paljon mausteita yrittää laittaa, niin jauhelihaltahan se silti maistuu eikä millekään muulle. Tässäkin ruuassa on siis käytetty jonkun verran sitä mauste puolta, joten maistelkaahaan omaan makuun sopivaksi. :) Niin ja koska pastahan on aina nopeampaa kuin potut, niin tähänkin päätyi sitten jauhelihan kaveriksi pasta eikä peruna...

Elikkäs Jauheliha pastakeitto: 

400g jauhelihaa 

(mitä vähemmän rasvaa, niin sen paree, mutta itelläni oli tällä kertaa ihan 23%) 

1 sipuli 

1lt vettä 

2 lihaliemikuutiota 

2-4dl pastaa 

(riippuen mitä pastaa käytät)

1dl ruokakermaa 

2-3rkl tomaattipyrettä 

50g perinteistä sulatejuustoa (esim koskenlaskija)

1pss pakastekasviksia 
(itse käytin perinteisiä keittovihenneksia, mutta oman maun mukkaan (: )

1tl suolaa 

1tl pippuria

1 maustemitta cayannepippuria

 tuoretta basilikaa

Laita vesi kattilaan kiehumaan. 

Kuori ja pilko sillä aikaa sipuli. 

Lisää kuutioitu sipuli ja  jauheliha paistinpannulle, mikäli sinulla on vähärasvaisempaa jauhelihaa kuin minulla, lisää pikkuisen öljyä pannulle. 

 Ruskista jauheliha. 

Lisää kiehuvaan veteen lihaliemikuutiot ja anna niiden sulaa. 

Lisää pasta ja jauhelihaseos veteen ja keitä, kunnes pasta on melkein kypsää. Itselläni pastan keitto aika oli 9minuuttia. 

Kun pastat on melkein kypsiä, lisää kerma, tomaattipyre ja pakastekasvikset. 

Pieni sulatejuusto pienemmäksi ja laita keiton joukkoon.  

Kun juusto on sulanut, lisää muut mausteet paitsi basilika. 

Maistele ja lisää tai jätä laittamatta mausteita oman maun mukaan. 

Anna kypsentyä vielä pienellä lämmöllä jonkun aikaa. 

Viimeistele keitto tuoreella basilikalla. 

Ja Bon appetit! 

Omenahilloa ja puolukkarahkaa kääretortussa

Mulla oli pienoinen ongelma keksiä jotain käyttöä omenahillolle... 

Minun kun ei tule syötyä puuroa ja lätyt tai vohvelit eivät niin innostaneet, koska niitäkin tullut niin syötyä. Mutta mitä siitä hillosta sitten tekisi..? Lisää omenia olisi tulossa ja edellisiä hilloja sen verran, että pitäisi pikkuhiljaa saada syötyä poiskin. Pieneen opiskelija jääkaappiin, kun ei muutenkaan meinaa mitään mahtua, niin pitää sitä tilaakin välillä tehdä. 

Noh, sainpas siinä illan tuntumassa sitten inspiraation laittaa sitä kääretortun väliin tosiaan, kun ei sitäkään ole tullut tehtyä varmaan kertaakaan sen jälkeen, kun on omilleen muuttanut... 

No mitäpä sitä sitten laittaisi omenahillon kanssa, joka on itsessään melko makeaa..? 

Löysimpä siinä pakkasesta sitten paketin puolukoita, joille ei niillekään ollut minkäänlaista käyttötarkoitusta. 

Ajattelin siinä mennä sitten riskillä ja miksata puolukkaa ja omenaa! 

Tässä kohtaa varmaan ajattelet, että olen hullu ja niin ajattelivat kaikki nekin, jotka torttua saivat maistaa. Sain muutamat ennakkoluuloiset ilmeet ja vuoden naurut, kun kerroin mitä torttu pitää sisällään, mutta maistaessa positiivinen yllätys odotti! Yllättävää kyllä puolukka ei juurikaan maistunut rahkassa, mutta antoi kumminkin mukavaa kirpeyttä.

 Voinko olla omakehuinen ja sanoa, että täyte onnistui huipusti ja torttu oli todella hyvää? 

No mitä siihen täytteeseen loppujen lopuksi sitten tuli?

Puolukkarahka:

200g maitorahkaa 

2 dl vispikermaa 

2 dl puolukoita

n. 2 tl sokeria (oman maun mukaan voi lisätä)

1 tl vaniljasokeria 

Itse sulatin mikrossa jäisiä puolukoita ja tein niistä sitten haarukalla survosta. 

Kun sulatat puolukoita, voit samaan aikaan aloittaa rahkan teon. Vispaa maitorahka ja vispikerma kulhossa niin, että vispikerma vaahtoutuu. 

Lisätään sokerit ja sekoitetaan.  

Viimeisimpänä puolukat ja sekoitetaan.  

Maista tässä kohtaa haluatko lisätä sokeria. 

Levitä jäähtyneen kääretorttupohjan päälle ensin omenahilloa.

Ei kannata levittää hilloa ihan reunasta reunaan, etteivät täytteet tursua reunoilta rullaus vaiheessa.
Hillon päälle levitä puolukkarahka. 

Voi olla, että rahkaa jää jonkun verran yli, mutta se nyt menee vaikka kulhosta päin nautittuna. :D 

Rullaa torttu varovasti leivinpaperin avulla ja anna vetäytyä jääkaapissa. Mielestäni kääretorttu on parhaimmillaan jopa seuraavana päivänä, mutta voihan sen nauttia jo melkein hetikin, maku asioita. :) 

Kääretorttu pohja

Jos vaikka sattuis niin, että tulis taas innostuttua näistä kääretortuista pitkästä aikaa, niin ajattelin tehdä tällaisen yhden blogimerkinnän vaan loistavasta perus kääretorttu pohjasta! Tää oli muuten todella hyvä ja en oo ikinä saanut niin kuohkeaa pohjaa kuin tällä kertaa ja on sitä muutamat kääretortut ja muut munasokeri-vaahdot tullut väännettyä, että olin niin liekeissä tästä kuohkeudesta. Tosin yksi syy kuohkeaan pohjaan taisi olla se, että kananmunissani oli melko lähellä viimeinen käyttöpäivä, jossei jo ylittynytkin. Eikös sitä sanota, että vanhemmista munista saa kuohkeamman taikinan? Ainakin tällä kertaa se toimi... :D 

Asiaan eli ihan perus kääretorttupohjan ohje! 

Taikina on ehkä mahdollisimman helppo mm. muistaa ulkoa, kaksi vaan kaikkea.

2 dl = 4 kananmunaa 

2 dl sokeria 

2 dl vehnäjauhoja 

2 tl leivinjauhetta

(itse laitoin myös teelusikallisen vaniljasokeria)

Lämmitä uuni 200 asteeseen. 

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Hyvä merkki on, että vaahto on tarpeeksi kuohkeaa, kun saat vatkaimella tehtyä kahdeksikon vaahdon päälle, joka siinä pinnalla pysyykin jonkin aikaa. Tosin eipä sitä vaahtoa voi varmaankaan ikinä liikaa vatkata, ainakaan en itse ikinä ole siinä onnistunut...

Sekoita keskenään vehväjauho ja leivinjauhe. 

Siivilöi seos munasokerivaahtoon. Sekoita varovasti nostellen pohjasta asti. 

Levitä leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle, jossa on vähän korkeammat reunat. 

Paista pohjaa uunissa 12 minuuttia, kunnes pohja on kauniin vaaleanruskea. Voit myös kokeilla cocktailtikulla taikinan kypsyyttä. 

Aseta pöydän päälle leivinpaperi, jonka päälle ripottele sokeria. Kumoa suoraan uunista otettu kääretorttupohja leivinpaperille ja anna sen vetäytyä muutama minuutti. 

Irrota leivinpaperi varovasti pienin liikkein kääretortusta. 

Itse olen tässä kohtaa vielä antanut pohjan jäähtyä kunnolla ennen täytteen asettelua. 

Torttu täytteen ehdotuksia: 

Kääretortunhan sisään voi tunkea mitä ikinä keksii, mutta tässä muutama ehdotus! 

Puolukkarahkaa ja omenahilloa

Omenasiiderihillo

Aa syksy tuli! Mikään ei voita syyssadetta ja teekupposta villasukat jalassa. Syksyyn parhaisiin puoliin kuuluu totta kai myös ihanat värit puissa, vihdoin on myös sadonkorjuu aika, saa taas testailla uusimmat reseptit ja opiskelijana nauttia kasvisten halvoista hinnoista. Puissa on lehtien lisäksi omenia ja pihlajanmarjoja, mettästä löytyy punaposkisia puolukoita ja sieniä. Ikävä kyllä tosin taisin tänä vuonna missata tuoreet kanttarellit ja siinä samalla ne muutkin sienet, pieni pettymys rinnassa, mutta ensi vuonna sitten... 

Tänä vuonna kuten viime vuonnakin tuli taas niin laittoman paljon noita omenia, että niitä on joka paikka täynnä. Omenahillon aika siis. 

Tässä teille on ehkä maailman paras omenahillo (tai marmelaadi tai miksi haluakaan kutsua) resepti ikinä! 

Alkuperäisestä ohjeesta ei ole mitään hajua, koska resepti on peritty omalta äidiltä. 

Omenasiiderimarmelaadi 

1kg omenia 

1 sitruuna 

1 plo (0.33l) kuivaa omenasiideriä 

5 dl hillosokeria

1 kanelitanko 

Kuori ja pilko omenat pieniksi kuutioiksi.

Pese sitruuna ja raasta sen kuori kattilaan.

Poista hedelmän valkoinen osa ja leikkaa sitruuna viipaleisi. 

Aseta viipaleet kattilaan ja kaada päälle siideri.

Mittaa sokeri kattilaan ja kuumenna seosta samalla sekoittaen kunnes sokeri on täysin sulannut.

Lisää omenapalat kanelitangon kanssa kattilaan. 

Keitä seosta miedolla lämmöllä n.20 min. tai kunnes omenat ovat täysin hajonneet. Ite päästiin vielä suvasekoittimella, että viimeisetkin palat hajosivat.

Poista kanelitanko ja purkita marmeladi lasipurkkeihin ja sulje heti. (Kannattaa muuten steriloida niitä lasipurkkeja ennen täyttöä, eli laittaa kansineen kattilaan ja kuumentaa kiehuvaksi ja pitää siellä jonkun aikaa kuplien keskellä.)

Valmista! 

Hillo säilyy sitten ymmärtääkseni aika kauankin avaamatta jääkaapissa ja kylmässä, jos on onnistunut steriloinnissa.